Emma Eyþórsdóttir (f. 1953) lauk BSA-prófi í búfjárfræðum
frá Manitoba-háskóla í Winnipeg, Kanada, 1977
og stundaði framhaldsnám í erfða- og kynbótafræði búfjár
við Landbúnaðarháskólann í Ási í Noregi 1986–1990.
Hún starfaði sem aðstoðarsérfræðingur og síðar sérfræðingur
við Rannsóknastofnun landbúnaðarins 1983–
2004 og dósent við Landbúnaðarháskólann á Hvanneyri
síðar Landbúnaðarháskóla Íslands frá 2001 til starfsloka
2020. Viðfangsefni rannsókna hennar hafa einkum verið
á sviði sauðfjárræktar og varðveislu erfðaauðlinda búfjár.
